始めました！利き野菜

お酒好きな方はみなさん一度は経験があるでしょう。
利き酒・・・

いろいろなお酒を飲み比べたり、銘柄や種類を当てたり・・・
勉強にもなるし新しい発見もあり、楽しく味わえますよね。


さて、江戸野菜居酒屋「江ど間」では、江戸野菜を食材の
メインに据えていますが、お客様の関心はもっぱら

「普通の野菜と何が違うの？」


です。気になるところですよね？
私も江戸野菜にかかわり始めてから、そこが一番の関心で
御蔭で野菜をずいぶんと生で食すようになりました。
そして舌も敏感になってきたのではないかと思います。


そこで、江ど間では利き酒ならぬ「利き野菜」を始めました


まず最初にご提供したのが、馬込半白胡瓜と普通の胡瓜の
利き野菜です。生のままカットした胡瓜を塩を漬けて食べ
比べします。

見た目も風味もまるで違い、これは大変に喜んでいただけ
ました。ただ残念なことに今年の旬はすでに終わってしまい
ました。


現在ご提供している「利き野菜」は、寺島茄子と普通のなす
です。

こちらは塩と自家製の野菜味噌を添えます。

さてその違いは・・・？


それは江ど間に来れば分かります。


旬を逃さずお早めに！

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