ウマヅラハギの薄造り [今日の築地の鮮魚]
江ど間の今日のお造りは、「ウマヅラハギの薄造り」です。
白身の歯ごたえのあるお魚で、手で皮をはげることから、
カワハギと呼ばれるお魚の一種です。
アンコウにも似た肝と共にご提供いたします。
日本酒と一緒にいかがでしょうか。
白身の歯ごたえのあるお魚で、手で皮をはげることから、
カワハギと呼ばれるお魚の一種です。
アンコウにも似た肝と共にご提供いたします。
日本酒と一緒にいかがでしょうか。
2010-03-11 18:38
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