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ウマヅラハギの薄造り [今日の築地の鮮魚]

江ど間の今日のお造りは、「ウマヅラハギの薄造り」です。
DSC00556.JPG


白身の歯ごたえのあるお魚で、手で皮をはげることから、
カワハギと呼ばれるお魚の一種です。

アンコウにも似た肝と共にご提供いたします。


日本酒と一緒にいかがでしょうか。
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