亀戸大根

今回ご紹介する江戸野菜は「亀戸大根」です。

この大根の特徴には以下のようなものがあります。

まずは形状・・・

　小ぶりで細長く、頭から先端にかけてほぼ均一に細くなって
　いきます。

系統・・・

　関東に亀戸大根と同系の大根はなくむしろ関西にあるそうです。

葉や茎・・・

　一般的な大根と異なり茎が白く葉が大きく柔らかいです。


荷崩れしにくく辛味が特徴のこの大根、
大根おろしなどの薬味やおつまみ、そして煮物に向いています。
江戸時代当時は味噌味の汁物にして召し上がったとか・・・
亀戸には専門店もございます。

江ど間では、

　・亀戸大根のおでん
　・亀戸大根と奥多摩わさびのわさびおろし

にしてご提供いたします。

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