鰹節の保存方法とは

江ど間は、築地の松村さんから鰹節を仕入れています。
ところで、鰹節の保存方法をご存じですか？

やはり、なんといっても削りたてが一番ってことですが、
そうも行っていられないのが現実。では、なるべく良い
状態を保って保存するにはどうしたらよいでしょう？


そう、それを本日松村さんで習ってきました！


ポイントは

　　「酸化を防ぐ」

です。


そのためには、開封したらフリーザバッグなどの密閉できる
袋に小分けに移し替え、空気を抜いて封をし冷蔵、もしくは
冷蔵すれば良いとのことです。


なるほど、酸素って大敵。


江ど間も本日から早速実践します！

タグ：保存 方法 鰹節 カイゼン 改善 酸化防止