金の〆鯖

とうとう、オープンして3日を数えました。
スロースタートにはなりましたが、徐々にお客様もお越しいただいています。
ほんとにありがたいことです。

江ど間では、築地直送のお魚をさばいて御造りを出しています。
今の季節は、神奈川で水揚げされた近海の鯖を〆サバにしています。
これが非常においしく大好評です

なぜ金の〆鯖というか・・・
そう、これはさばく前の新鮮な状態だと背中が金色なんです。
脂が乗っていて浅めに占めるとトロトロでとても美味しいです。

ぜひ一度ご賞味ください。

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