エコ調理 なべ底を拭く

年明けから実践している「江ど間」のエコ活動を紹介します。

飲食店では、鍋を使っては洗い、洗っては使います。
忙しいですし、どうしても洗ったまま軽く水を切ってすぐ
使ってしまうものです。

実はなべ底が濡れていると余分なエネルギー(ガス)を浪費
してしまいます。なべ底についた水分を蒸発させるのに
エネルギーが必要だからです。

なべ底を拭いてから使用するだけで２％エネルギー効率が
向上するとの話もあります。


ちょっと一手間、でもできることから「コツコツ」と。

というわけで、「江ど間」ではなべ底を拭いてから鍋を使用しています。

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