毛糸の食器洗い

もう一般的な方法かとは思いますが、アクリル毛糸で
編んだ食器洗いを使うエコな方法があります。

アクリル毛糸が油汚れをつかまえてくれるので、食器
洗剤が不要、もしくは、削減できるのです。

さて、江ど間ではこれをどう活用しているかというと、
ほぼ油汚れのつかないドリンク用のグラスやジョッキを
洗うのに使用しています。
(といってもグラスには口紅やお客様の唇についた多少の
汚れがつきます。)

従来は何を洗うにも食器洗剤をつけて洗っていたのですが、
毛糸を使うことにより、上記のものだけでも洗剤を使用
しなくて済むようになりました。

財布にも環境にも優しいです！


ここで飲食店のちょっとした裏情報・・・

飲食店では食器とグラスと別々のスポンジを用意して、使い
分けることが多いです。なぜってグラスはほとんど油汚れが
なく、食器はそれに比べて汚れがひどいからです。

グラスにはどうしても油をつけたくない、きれいなグラスで
飲み物を楽しいでほしいという思いからスポンジを分けています。
・・・


というわけで、江ど間ではグラス用のスポンジを毛糸に
替えたというわけです。

こちら↓が江ど間の食器洗い。



実は、食器洗いに関しては他にもアイディアがありまして、
実現できたらまた報告します。

タグ：洗剤 スポンジ 食器洗い 毛糸 エコ 環境 財布 優しい

エコ換気扇

江ど間のエコ活動をご紹介します。
今回紹介するのは換気扇です。

換気扇はご家庭ではごく普通に使用時だけ回すと
思いますが・・・

飲食店では、頻繁に火を使うこともあり、営業中は
つけっぱなしにしている所が多いと思います。
ご多聞にもれず江ど間もそうしていました。

これを使用時以外はこまめに消すことにしたのです。

さてさて、どんな効果があるでしょうか。
実はいろいろと「いいこと♪」があるんですね。


・換気扇自身の省エネ(エコ)
・換気扇自身の電気代節約

とここまでは、普通ですが・・・

・消音
・保温
　⇒エアコンの省エネ(エコ)
　⇒エアコンの電気代節約


とこんないいこと♪もありました。

換気扇・・・結構うるさいんですよね。
止めることで静かになりまして、お客様との会話も弾みます。

そして「保温」・・・


これ大きいです。換気扇は室内の空気を外に排出する役割
をしますが、それと同時に排気した分を別の場所から吸気
されるんですよね。これって盲点。

つまり外気が室内に入ってくるということです。
今の季節、外気はとても冷たいです。換気扇を止めるだけで
室温が温かく保たれます。

ということは・・・

つまりエアコン代まで節約できます。


一つのことでたくさんの影響に気付きました。

他にもなにかいいエコ活動はないかな・・・

タグ：エコ 換気扇 エアコン 省エネ 電気代節約

エコ調理 なべ底を拭く

年明けから実践している「江ど間」のエコ活動を紹介します。

飲食店では、鍋を使っては洗い、洗っては使います。
忙しいですし、どうしても洗ったまま軽く水を切ってすぐ
使ってしまうものです。

実はなべ底が濡れていると余分なエネルギー(ガス)を浪費
してしまいます。なべ底についた水分を蒸発させるのに
エネルギーが必要だからです。

なべ底を拭いてから使用するだけで２％エネルギー効率が
向上するとの話もあります。


ちょっと一手間、でもできることから「コツコツ」と。

というわけで、「江ど間」ではなべ底を拭いてから鍋を使用しています。

タグ：エコ 省エネ エネルギー 効率 向上 浪費 エコ活動

ゴミ袋を使わない！？

当店ではエコ活動の一環として、ゴミ袋を使わないことにしました。
当店で廃棄されるごみには、可燃ゴミ、不燃ごみ、資源ごみ(びん、缶、
ペットボトル、牛乳パック等)がありますが、今までは可燃ゴミと不燃
ゴミを処理するためにゴミ袋を使用していました。

このゴミ袋・・・　なんといっても化石燃料を原料にして作られている
ため、とても環境に悪いと考えています。化石燃料は長い年月をかけて
大気中の炭素を地中に固定化してくれたものです。それを人間の力
でまた大気に放出してしまうんですから、温暖化に影響が大きいと
言えます。

私はなるべく化石燃料を使用したくないと考えています。


さて、ではごみ袋を使用しないでどうするか。


まずは、可燃ゴミですが、新聞紙を袋状にしてゴミ袋の代わりに
することにしました。袋の作り方については下記のサイトを参考に
しました。
http://www.tv-aichi.co.jp/ladygo/2008/07/post-6.html


そして不燃ごみですが、ごみ箱に直接ゴミをいれることにしました。
毎日の営業ですので、毎日ゴミ集積所にゴミを出しに行きます。
袋を使わずにゴミ箱ごと持っていって捨てることにしました。

ごみ箱が汚れたら洗えばいいですしね。


小さなことでもできることからひとつずつ。

タグ：エコ ゴミ ゴミ袋 可燃ゴミ 不燃ごみ

風で織るタオルを導入しました！

当店で使用するタオルを「風で織るタオル」に切り替えました。
http://www.ikeuchitowel.com/



風で織るタオルとは？


つまりタオルの製造に使用するエネルギーを風力発電でまかなったものです。
愛媛県今治市にあるタオルメーカー　池内タオルの製品です。

当店の近くでは、Remy五反田5F にある Critical Path で購入することができます。
http://remy-remy.com/store/critical_path.html

これは、当店のエコ活動の一環として導入したものです。

これからも順次エコ活動を展開していきますので、期待してください。

タグ：風で織る タオル エコ