ぎんなん

もう秋ですねぇ。

当店では、少し季節を先取りしてぎんなん料理をだしています。

殻付き銀杏を焼いて、大島の自然塩をつけながら食べます。
苦味の中に甘味もあっておいしいですよ。

もうひとつは銀杏のおでんです。
串に刺した銀杏おでんをお楽しみください。

ぜひ一度ご賞味ください。

自家製はんぺん

お客様からたいへん好評なのが、おでんだねのメイン、「自家製はんぺん」です。
当店では、築地から直接仕入れているイトヨリだいをさばいて、ねりものを作っています。
通常ねりものは油で揚げたものをおでんだねとして試用します。

当店では、このねりものをお湯にとって形を決めた後に蒸しあげます。
油で揚げたものと比べて、低カロリーで健康的です。
しかも何といっても、味がしみ込みやすいのです。

なめらかな舌触り、一番だしをベースにしたおいしい出汁がしみ込んだ
はんぺんをぜひご賞味ください。

4種類の味を用意しています。

　・半月：プレーンなはんぺん
　・豆腐角：豆腐を練りこみ、さらに健康的！
　・枝豆玉：枝豆を練りこみました
　・わさび三角：伊豆の生わさびを練りこみ、さわやかに。


ご来店お待ちしております。

タグ：メニュー おでん おでんだね 練り物 はんぺん 自家製

金の〆鯖

とうとう、オープンして3日を数えました。
スロースタートにはなりましたが、徐々にお客様もお越しいただいています。
ほんとにありがたいことです。

江ど間では、築地直送のお魚をさばいて御造りを出しています。
今の季節は、神奈川で水揚げされた近海の鯖を〆サバにしています。
これが非常においしく大好評です

なぜ金の〆鯖というか・・・
そう、これはさばく前の新鮮な状態だと背中が金色なんです。
脂が乗っていて浅めに占めるとトロトロでとても美味しいです。

ぜひ一度ご賞味ください。

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